Bienmesabe de cazón

Uno de los platos que Cádiz ha exportado a Andalucía y España entera es el conocido como Bienmesabe.

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Sumergimos en el aceite y freímos, volteando a fin de que se cocinen de manera traje, hasta el momento en que estén dorados. La masa del rebozado debe quedar en su punto justo de rigidez.

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Soto del Real